Зайдите в любую коммерческую пекарню или завод по производству замороженных продуктов, и вы увидите одно и то же узкое место, повторяющееся каждую смену: продукт прекрасно проходит через духовку или фритюрницу, но затем попадает в охлаждающий туннель, и все замедляется. Ремень не может отводить тепло достаточно быстро. Влага задерживается. Конденсат образуется. Производственные линии замедляют работу, чтобы избежать ухудшения качества продукции. Это ограничение наконец исчезает.
Конвейерная лента Flat-Flex — проволочная лента с открытой сеткой, состоящая из нескольких прядей нержавеющей стали, соединенных в виде кирпичной кладки, — не зря стала отраслевым стандартом. Его однослойная структура обеспечивает малую массу ремня, высокую прочность и превосходный воздушный поток. Имея открытую площадь до 86%, он обеспечивает быстрый поток воздуха во время процессов выпечки, жарки, охлаждения, сушки и замораживания. Это не постепенное улучшение — это фундаментальное изменение того, как тепло и влага перемещаются по производственной линии.
Цифры рассказывают историю. В охлаждающих туннелях лента с открытой площадью 86 % позволяет воздуху циркулировать вокруг продукта со всех сторон, а не только сверху. Тепло рассеивается быстрее. Продукты достигают заданной температуры быстрее, что означает более короткие туннели, меньшую занимаемую площадь и более высокую пропускную способность. При сушке та же конструкция с открытой сеткой позволяет горячему воздуху проходить через ленту, а не вокруг нее, ускоряя обезвоживание без повышения температуры в печи. При дренаже открытая структура позволяет воде, маслу и другим жидкостям немедленно стекать, а не скапливаться на поверхности ленты. Отсутствие стоячей жидкости означает отсутствие роста бактерий, загрязнения продукта и отсутствие опасности поскользнуться для операторов.
Лента с сотовой структурой, также известная как лента с плоской проволокой, обладает различными преимуществами. Изготовленный из формованных плоских проволочных полос, соединенных поперечными стержнями, проходящими по ширине сетки, он обеспечивает чрезвычайно высокое соотношение прочности и веса с положительным приводом звездочки, который обеспечивает точное отслеживание ремня по всей его длине. Его плоская поверхность с открытыми порами удаляет мусор более эффективно, чем тканые конструкции. Большие открытые площади делают его особенно подходящим для мытья, сушки, охлаждения и приготовления пищи. Ассортимент охватывает конфигурации европейского стандарта (от ES001 до ES015) и британского стандарта (от IS101A до IS109), а варианты материалов включают нержавеющую сталь классов 304 и 316 для пищевой среды.
Проволочная конвейерная лента в ее различных формах дает еще одно важное преимущество пищевой промышленности: гигиену. Исследования, проведенные в США и Великобритании, показывают, что ленты из нержавеющей стали могут повысить стандарты гигиены пищевых конвейеров более чем в 100 раз по сравнению с лентами модульных пластиковых типов. Непористая поверхность предотвращает накопление бактерий, упрощает очистку и соответствует стандартам безопасности пищевых продуктов при прямом контакте с пищевыми продуктами. Конструкция из нержавеющей стали поддерживает протоколы очистки на месте, сокращая время простоя и сохраняя при этом гигиенические стандарты.
Картина в отрасли очевидна. Ленты Flat-Flex доминируют при прямом контакте с продуктом при выпечке, охлаждении и замораживании. Сотовые ленты отлично подходят для промывочных конвейеров, дренажных столов и линий, предназначенных для работы с более тяжелыми или менее однородными грузами. Проволочные конвейерные ленты обеспечивают гигиеническую основу, требуемую правилами безопасности пищевых продуктов. Многие предприятия теперь используют все три: Flat-Flex для транспортировки продукции, Honeycomb для дренажа и транспортировки и проволочные ленты для зон промывки в пределах одной линии. Результатом является более быстрое охлаждение, более эффективная сушка, более чистый дренаж и производственные линии, которые, наконец, работают со скоростью, которую может поддерживать остальное оборудование.
